CHEF
Em janeiro de 2015, estarei o mês todo em São Paulo, no Levain, escola de panificação e confeitaria do Rogério Shimura, famoso mestre padeiro, considerado melhor aluno do curso de panificação do SENAI – SP. Shimura também foi sócio do badalado restaurante D.O.M. de Alex Atala.
Para mim é um grande desafio: morar em São Paulo, fazer o curso com outros chefs…, vou aprender muito com todos eles!
Quando chegou o uniforme e vesti o dolmã, me senti muito à vontade, apesar de nunca ter pensado em chegar tão longe como padeira.
Meu sonho agora? Ser uma mestra em panificação, poder alimentar mais e mais pessoas e quem sabe, ensinar essa arte a outros que apreciam essa magia milenar.
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